Правила етикету у ресторані: основи поведінки

Якщо ви рідко відвідуєте ресторани і відводите для цього особливі дати, то важливо правильно поводитися в подібних закладах, дотримуючись всіх норм поведінки. Не всі знають, що відвідування ресторану – це серйозна подія і важливо вміти себе правильно поводитися по відношенню до свого супутника, обслуговуючого персоналу та всіх, хто вас оточує. Щоб ваш похід увінчався успіхом, ми розповімо про основні правила етикету в ресторані та основи поведінки, які ви повинні неодмінно демонструвати.

Особливості

Оскільки відвідування ресторану трапляється не часто, то потрібно мати хоча б загальне уявлення про те, як поводяться в ньому, що можна робити, а що не можна.

Особливо важливо це у випадку, якщо на вас чекає похід у дорогий заклад з ім`ям і запрошують вас не по дружбі, а з серйозними намірами. Тут дуже важливо впоратися з собою та заздалегідь приготуватися до важливої ​​події.

Перше, на що слід звернути увагу – стиль одягу, який ви вибираєте для походу в дорогий заклад. Дуже важливо вміти одягатися красиво, стильно, але при цьому досить стримано.

Для ситуацій, коли вас запросили до ресторану на побачення або світський вечір, найкраще підібрати гарну вечірню сукню. Важливо, щоб воно прикрашало вас, підкреслювало переваги фігури, але при цьому не було занадто зухвалим, тому що це відштовхує гостей ресторану, і може справити неприємне враження на вашого супутника.

Важливо пам`ятати, що чоловік, який запросив вас до такого закладу, повинен приходити заздалегідь, щоб зайняти столик та зустріти свою гостю. Відчиняючи двері, він повинен швидко пройти сам і пропустити даму, щоб мати можливість її захистити у разі потреби.

Досвідчені співробітники ресторану за таким жестом можуть зрозуміти, хто є гостем, а хто організатором зустрічі, який і розплачуватиметься за трапезу. При необхідності відвідати гардероб, чоловік повинен зняти верхній одяг з жінки і віддати її самостійно, залишивши собі номерок. Підходячи до столика, жінка знову повинна відчути увагу свого супутника, який відсуне для неї стілець і запросить сісти.

Готуючись до того, щоб зробити замовлення і разом повечеряти, потрібно взяти зі столу серветку, розправивши її, покласти на коліна і не прибирати до закінчення вечора. Робити замовлення офіціанту теж потрібно правильно, використовуючи всі необхідні для цього правила етикету у ресторані.

Потрібно вміти показати свої знання в галузі кулінарії, напоїв, десертів і не акцентувати увагу на цінах, навіть якщо вони дуже високі.

Основні принципи

Є деякі основи поведінки, які однакові для всіх і лише дотримуючись їх, ви можете почуватися комфортно серед відвідувачів ресторану. Правила, які вам потрібно буде запам`ятати, лише допомагають виявити максимум поваги до всіх, хто є в ресторані, тому не варто чинити опір їх вивченню.

Якщо ви в ресторані з компанією, то дочекайтеся, поки всім принесуть їжу, і лише тоді починайте їсти. Якщо за столиком чоловік з жінкою, то першою обслужать даму і їжу їй теж подадуть першою, проте, їсти її можна, тільки коли ваш кавалер отримає свою страву.

Поганим тоном вважається низький нахил над тарілкою, сидіти взагалі рекомендується прямо, не сутулясь і не спираючись на спинку стільця.

Якщо на вас чекають складні страви, такі як риба або м`ясо, то потрібно знати, що кістки прибирати можна тільки з рота і за допомогою вилки, всі інші варіанти будуть недоречними. Якщо ви не володієте такими навичками, то варто замовити щось просте у споживанні.

Є правила, які люди дуже часто не виконують або порушують, через незнання їх досконально:

• Правила та норми спілкування. Не можна використовувати лайливі та нецензурні слова, спілкуватися голосно. Такі норми мають бути спільними для будь-яких громадських закладів, а не лише дорогих.
• Сидячи за столом, рекомендується не сутулитися, але водночас триматися спокійно. Найчастіше за манерою поведінки та поставою людини оточуючі складають про нього думку.
• Якщо вам потрібно взяти сіль, перець, хліб або налити вино, а поряд є офіціант, потрібно просити саме вам допомогти, а не вашого супутника.
• Категоричним недотриманням етикету буде спроба остудити страви, подувши на них. Якщо температура їжі вище, ніж ви хочете, потрібно просто почекати, у цей час у вас є чудова можливість поспілкуватися зі своїм співрозмовником.

Якщо вам важко запам`ятати всі ці правила, оберіть 8 найбільш важливих і добре їх проштудируйте, щоб відвідування дорогого ресторану принесло вам виключно позитивні емоції, а не зіпсований вечір та ганьба на довгі роки.

Загальні рекомендації щодо поведінки

Якщо ви збираєтеся відправитися в ресторан, тоді потрібно знати найпростіші норми поведінки для відвідувачів, щоб ваш візит виявився вдалим та приємним. Серед таких рекомендацій можна виділити основні:

1. Кавалер завжди доглядає свою даму, показуючи, що вона для нього найважливіше, це проявляється в поведінці, жестах, розмові, меню, яке було їй запропоновано.
2. Перебуваючи за столом, важливо дотримуватись правил використання приладів і вживати їжу так, щоб це ніяк не заважало оточуючим.
3. Розмови за столом можуть вестись тільки тихим та спокійним голосом, щоб інші відвідувачі не слухали те, про що ви спілкуєтеся.
4. Ставлення до персоналу має бути доброзичливим і спокійним, тоді і у ваш бік будуть дії у відповідь.
5. Якщо вам потрібно скористатися телефоном, важливо для цього залишити основний зал та спілкуватися за його межами.

Це найпростіші та базові норми, які повинен знати та виконувати кожен навіть не в шикарному ресторані, адже основа всіх принципів полягає у взаємоповазі та прояві турботи до всіх оточуючих, що важливо та правильно.

Як поводитися дівчатам?

Якщо ви вирішили зібратися з подругами і піти в ресторан або вас запросив чоловік, важливо знати, як поводитися там, дотримуючись всіх норм етикету:

• Отже, якщо ви йдете в подібний заклад з компанією і прийшли раніше за інших, то чекати їх потрібно зовні і лише потім заходити всією компанією. Якщо ви не встигли підготуватися до відвідування ресторану і не знаєте, що робити в якихось питаннях, то не варто нервувати, достатньо буде просто помічати те, що роблять решта відвідувачів і повторювати за ними.
• Приходячи в ресторан із супутником чи друзями, важливо не просто мовчки поїсти, а вміти підтримати світську розмову. Є певні теми, на які не можна спілкуватися в подібних місцях, стосуються вони смерті, хвороб, інтимного життя, політики та релігії.

Норми для чоловіків

Перше, що повинен пам`ятати чоловік, приходячи до ресторану, то це правила галантності. Відсувати стілець для жінки, дивитися, чи не потрібно їй наповнити келих, донести замовлення супутниці до офіціанта та вирішити будь-які питання, які можуть виникнути під час вечора. Чоловік повинен дбати і про те, щоб його жінка добре та смачно поїла, тому може сам запропонувати їй деякі страви з меню. Під час перебування у ресторані, чоловік стежить і за бесідою, яка виникає за столом, спрямовує її у потрібне русло та контролює.

Приходячи до ресторану разом із дівчиною, чоловік повинен сісти за стіл лише після того, як його супутниця розташувалася. Перебуваючи в жіночому суспільстві, дуже важливо стежити за своїм лексиконом і темами, які порушуються.

Важливо не зловживати темами, які цікаві саме чоловікам. Завдання справжнього джентльмена – створити атмосферу, в якій буде затишно та цікаво всім.

Якщо чоловік курить, то робити це у присутності жінки чи інших гостей не потрібно, для цього передбачена спеціальна кімната. Якщо ваша супутниця не курить, то варто і ресторан вибирати відповідний, де ніхто їй не завадить своєю сигаретою чи сигарою.

Як провести діловий сніданок?

Для успішного ділового сніданку потрібно вибрати заклад, який розташований найближче до офісу партнера. Зустріч з партнерами має відбутися в такому місці, де вам ніхто не заважатиме, і ви зможете спокійно обговорити всі ділові питання. Запрошення на діловий сніданок зазвичай передається в усному спілкуванні або за допомогою телефонного дзвінка.

Небажаними днями для таких подій вважають понеділок та п`ятницю.

Не варто вибирати занадто химерний ресторан, тоді вся увага піде на етикет, і провести переговори не вдасться. Якщо ви плануєте вирішувати важливі питання, необхідно попередити про це метрдотеля та офіціанта, щоб вони вам не заважали. При виборі ресторану варто звертати увагу на меню та напої, які є в наявності. Використовуються виключно безалкогольні, а у разі позитивного результату вашої зустрічі можна замовити келих вина та відзначити вдалу співпрацю.

Вибираючи місце для переговорів, потрібно орієнтуватися і на ціни, і на людей, які відвідують це місце, соціальний рівень має бути близьким до вашого, щоб це не різало очей та вухо під час зустрічі.

Про столові прилади

Правильне використання приладів у ресторані – це ціла наука і подужати її лише за кілька днів навряд чи вдасться. Саме тому важливо запам`ятати для себе найважливіші правила, щоб знати, як користуватися вилкою та ножем:

• Під час вживання їжі не допускається постановка приладів на скатертину, вони поміщаються на тарілку хрест-навхрест. У разі завершення трапези, потрібно покласти ніж з вилкою паралельно, ніж розташований з правого боку.
• Всі прилади, що розташовуються праворуч від тарілки беруться за допомогою правої руки, ті, що ліворуч – лівою. Десерти вживаються в їжу лише за допомогою спеціальних десертних ложок. Під час їжі прилади потрібно підносити прямо до рота і в жодному разі не нахилятися за їжею до тарілки. Для набору салатів передбачено спеціальний інструмент, який після використання кладуть на місце.

Це найважливіші принципи поводження зі столовими приладами, які необхідно знати, відвідуючи кафе, ресторани, та вживаючи їжу в громадському місці.

Як діяти після їди?

Якщо після їди ви хочете залишити ресторан, потрібно подати знак офіціанту, і він принесе рахунок. Якщо у вашій парі платить чоловік, то жодних додаткових інструкцій давати не потрібно, чекова книжка виявиться саме у нього. Найчастіше її приносять або чоловікові, або тому, хто робив замовлення. Якщо за їжу планує платити жінка, варто обмовити це заздалегідь, щоб персонал знав, до кого їм звертатися.

Наступним важливим питанням будуть чайові. Не всі знають, як правильно давати чайові, і яка сума має бути видана офіціантові за хорошу роботу. Важливо сказати, що якщо ви не задоволені роботою офіціанта, ви можете залишити його без чайових. Коли все було зроблено швидко і професійно, ви не заважали насолоджуватися їжею, і всі прибирали та принесли і принесли його вчасно, тоді це буде право залишити десять відсотків суми, яка буде вказана в чеку.

Умовні жести в кафе

Якщо ви хочете запропонувати офіціант, вам просто потрібно підняти індексний палець вгору та встановити візуальний контакт. Професіонали відразу помітять ваш запит та обіцяють негайно.

Якщо ви хочете попросити законопроект, вам потрібно зробити хвилю, подібну до підпису документів, то офіціант видаватиме перевірку та заплатити за оплату. Якщо ви довго не помічаєте, ви можете перейти до лічильника або зателефонуйте офіціату, названий, якщо ви це знаєте.

Найголовніше, що поводьтеся культурно і ввічливо, тоді всі ваші жести будуть сприйняті правильно, і буде дотримуватися безпосередньої відповіді.

Що потрібно знати про культуру співробітників?

Для того, щоб ваш візит до ресторану буде приємним у всіх аспектах, для вас працює велика команда, яка також зобов`язана дотримуватися норм ресторану етикету. Для працівників це неприйнятно:

• Постійні спроби запропонувати це або ці страви.
• Куріння та трапец взагалі з відвідувачами до залу.
• Гучний зв`язок з рештою персоналу.
• Використовуючи носовий хустку з вами або розчіском волосся біля вашого столу.
• Сидячи для столів з відвідувачами.
• Затримка з чековою книгою і спробою впливати на розмір кінця.
• Невиконання відвідувачів вибрати їжу або напої, байдужисте ставлення до своїх запитів та питань.

Якщо ви зіткнулися з таким працівником, після відвідування ресторану повідомити адміністрацію про це або зробити вашу скаргу про скарги, яка повинна бути присутня.

Корисні поради

Кілька корисних порад щодо відвідування ресторану:

• Якщо ви запросите когось у ресторану, то перегляньте меню для тих страв, які хтось не може використовувати, чи є еквівалентні замінники.
• Зважте цінову політику, щоб сума рахунку не знайшла вас здивування.
• Вибираючи місце для зустрічей, важливо брати до уваги цілі цієї події: на сьогоднішній день, то краще вибрати гарний ресторан на обід з друзями - то простіше, але де можна поїсти і дешево і дешево, для бізнесу переговори є і найбільш підходящі місця.

Більше інформації про правила етикету в ресторані ви дізнаєтеся з наступного відео.