Правила етикету за столом: призначення столових приладів
Зміст
«Навіщо мені правила етикету за столом, якщо я не ходжу до ресторанів? », – думає багато хто. Але насправді елементарні правила мають знати всі. Правила хорошого тону можуть стати у нагоді як у гостях, так і в громадських закладах. Для того, щоб почуватися вільно і впевнено в суспільстві, недостатньо знати того, в якій руці та як саме тримати ложку. Тому варто вивчити всі правила докладніше.
Особливості
Щоб не потрапити у безглузде становище у дорогому закладі, потрібно знати основні правила застільного етикету.
Як тільки ви прийшли до закладу, зніміть верхній одяг та залиште його у гардеробі, дамам можна поправити зачіску перед дзеркалом. Більш грунтовно виправляти макіяж і зачісуватися необхідно тільки в жіночій кімнаті.
Обов`язково потрібно пам`ятати про те, як правильно сісти за стіл, адже все починається саме з цього. Не варто сідати занадто щільно до столу або розташовуватися так, що потім буде складно дотягнутися до приладів. Сидіти за столом треба із прямою спиною. І важливо пам`ятати про те, що за столом має бути комфортно. Тому варто одразу сісти зручно, щоб потім не відволікатися від трапези пошуками зручного стану.
Варто пам`ятати про те, що ні в якому разі не можна класти лікті на стіл. Цьому вчать навіть дітей з ранніх років, але у дорослому житті не кожен згадує це правило. Класти на стіл можна тільки кисті рук.
Якщо виникла потреба взяти сільничку або, наприклад, хліб, то не можна вставати з місця або тягнутися через стіл, щоб дістати бажане.
Правильніше буде попросити когось передати вам необхідне.
Якщо ж вас попросили передати хліб, то ніколи не беріть його в руки при передчуванні. Буде вірно, якщо ви передасте кошик з хлібобулочними виробами, і людина візьме сам стільки, скільки їй потрібно.
Не варто заправляти серветку, яка зазвичай розташовується на тарілці, за комір, як це показують у багатьох фільмах. Так можна зробити лише в тому випадку, якщо за столом сидить дитина. Дорослий же має акуратно розстелити серветку у себе на колінах. Серветку слід брати лише тоді, коли подали основні страви, після закінчення трапези можна акуратно витерти їй рот та руки, а потім її слід покласти на стіл.
Під час застілля можна брати руками печиво, деякі види тістечок та фрукти. Інші страви потрібно їсти виключно за допомогою столових приладів. Також варто пам`ятати про те, що категорично не можна жувати з відкритим ротом, розмовляти з набитим ротом і поспішати під час їжі.
Як користуватися?
Правильне використання столових приладів говорить про ваші глибокі знання етикету. Користуватися звичними приладами вдома, у ресторані або в гостях за всіма правилами етикету не так складно. Правильне сервірування вже підказує, як використовувати столові прилади. Предмети потрібно тримати у тій руці, яка відповідає стороні тарілки, біля якої лежать прилади.
Зверніть увагу на положення столових приладів під час сервірування в ресторані. До речі, це може стати в нагоді і вдома, щоб можна було правильно розкладати всі прилади до приходу гостей.
Брати першими потрібно ті предмети, що знаходяться з самого краю, а не біля самої тарілки. Пам`ятайте, що безпосередньо під час трапези руки мають бути навісом. Так буде зручніше керуватися стравою, і це відповідатиме правилам етикету. Якщо під час вечері ліва рука у вас вільна, доки права зайнята, то не можна тримати її на колінах, опускаючи під стіл.
Якщо на вечерю подадуть якийсь напій і розіллють його по келихах, то потрібно попросити офіціанта прибрати інші фужери, щоб вони не заважали під час трапези. Залишити потрібно лише келихи з вином або з шампанським.
Тримати фужер або келих з вином потрібно за ніжку трьома пальцями. Іноді допускається торкатися ніжки чотирма або всіма п`ятьма пальцями. Якщо взяти келих за основу, то залишаться відбитки і, до того ж, напій нагріється, чого не повинно бути.
Келихи з іншими напоями, що подаються холодними, наприклад, шампанським або білим вином, теж потрібно тримати за нижню частину самої ніжки. Якщо ви хочете покласти лід, наприклад у віскі, то класти крижані шматочки потрібно виключно спеціальними щипцями. Келих з коньяком можна тримати за основу таким чином, щоб ніжка проходила крізь пальці.
Приступати до трапези потрібно лише тоді, коли до вашого столу подадуть їжу та напої. Втамовувати голод хлібними паличками або хлібом, як це роблять багато, не варто.
Ложка завжди повинна бути тільки в правій руці, навіть якщо ви за своєю природою шульга. Для того щоб вона правильно лягла в руку, великий палець вашої руки повинен бути зверху ручки самого приладу.
Вилку за правилами потрібно тримати у лівій руці. Звичайно, іноді бувають винятки, коли її тримають у правій руці. Це допускається в тому випадку, коли вам подають страву, де не потрібне використання ножа. Наприклад, це може бути найніжніша запіканка, пишний та смачний омлет, або овочі. Тоді цілком можна використовувати цей столовий прилад у правій руці.
Важливі нюанси
Як правильно їсти?
Пам`ятайте, що перші страви, а саме різні супи, потрібно їсти гранично акуратно. Набирайте бульйон ложкою у напрямку від себе. Так суп не проллється, не забруднює скатертину та одяг. Ложку з супом потрібно максимально акуратно підносити до рота.
Коли подають суп з великими шматками м`яса чи птиці, потрібно спочатку з`їсти весь бульйон – рідку частину страви. А вже потім можна з`їсти м`ясо за допомогою таких столових приладів, як виделка та ніж. Так належить за етикетом.
У тому випадку, коли суп з м`ясними фрикадельками або, як зараз модно, М`ЯСО-Ball-Ami тепер, то їх можна розділити на дрібні шматочки з ложкою. Те ж саме можна зробити з пельменами. Відкинутий суп, обов`язково нахиляйте трохи тарілку на себе, тримаючи її однією рукою. Щоб не потрапити в незручне положення, Залиште деяку рідину з блюда в тарілці, не вмирати блюдо до кінця. Це повністю дозволено.
Якщо суп занадто гарячий, не змішуйте його і не удар, щоб він більш охолоджений. Почекайте трохи, а потім перейдіть до їжі.
Якщо служив стейк або інше м`ясне блюдо, вилка повинна бути в лівій руці, а нож має рацію. Великий шматок м`яса не повинен негайно рубати на зручних частинах. Кожен раз, коли потрібно відріхати дуже велику частину і негайно відправити його в рот. Звичайно, це буде зручніше, щоб негайно ділитися стравами на частинах порції та насолоджуватися м`ясом без використання ножа, але це неправильно. Якщо до м`яса з`явився спеціальний соус, то їм потрібна лише сама м`яса, але ні в жодному випадку.
У тому випадку, якщо м`ясо вже з`їдені і гарнір залишається, це може бути зроблено без ножа, в той час як вирішуються тримати виделку в правій руці. Якщо легкий овочевий салат служив м`ясному блюді, який замінить звичайну гарнірне блюдо, тобто, це необхідно в цій пластині, в якій вона була подана.
Такі м`ясні страви, де м`ясо готується на кістці, до кінця неможливо. Ні в якому разі ви не можете думати кістку, візьміть його руками і кусати м`ясо. Потрібно їсти точно так само, як ви можете вирізати м`ясо з кістки.
При їжі таких другого посуду, як капуста або котлети, це виконується лише для використання вилки, яка повинна зберігатися у правій руці.
Салати з`їдають виключно вилки. Якщо є великі часточки в блюдо або велике листя салату, то цілком можливо, щоб скоротити їх з ножем, і продовжити моє харчування.
Коли хліб подають у вигляді порційної булочки або просто хлібного різання, то шматок продукту слід покласти на мазуру, після того, як вона може бути куркою з шматками, але не вкусити його. Якщо хліб вже розмазано маслом або ікрою, його не можна використовувати з ножами та вилами або розрізом. Вишукані бутерброди дозволяли їсти за допомогою пристроїв, інакше блюдо може заморозити на частини.
Такі закуски, як сир, ковбаси, шинка, рулони повинні ретельно проколювати спеціальну вилку. Великі шматки такої закуски повинні бути розділені на малі, і це може бути зроблено негайно, а потім використовувати продукти з виделкою. Завжди візьміть точно так само, як ви можете їсти. Не заповнюйте свою тарілку з різними закусками відразу.
Дуже часто тепер служив вечерю креветки, а не всім точно знають, як вони правильні. Якщо креветки подаються в якості закуски, в якому вже крутив, то ви повинні прийняти його, щоб зануритися в соус, а потім з`їсти. Якщо креветки є доповненням до основного блюда, тобто вони потребують їх за допомогою спеціально призначених пристроїв для цього.
Дії після їжі
Кінець вечері також є важливим моментом, який вимагає деяких знань та дотримання правил. Після їжі, наприклад, після того, як ви подаєте суп, ложка повинна бути залишена в піддоні. Неможливо покласти його після використання на поверхні столу або тканинною серветкою.
Коли ви перетинаєте м`ясне блюдо, вилка разом з ножем повинна залишатися в тарілці, поклавши їх паралельно один одному. Якщо ваші трапези ще не завершено, то ці столові прилади повинні бути перетнуті. Завдяки цьому офіціант, дивлячись на тарілку, зрозуміє, що неможливо забрати прилади та блюдо.
Під час обіду, якщо є необхідність використовувати серветку, то ви можете використовувати паперові продукти. У той же час, лляна серветка залишається на колінах, поки людина закінчила їжу. Жінки категорично неможливо використовувати тканинні серветки навіть наприкінці обіду, якщо губи пофарбовані. Використовуйте лише паперові серветки.
Навіть якщо ви дійсно любили блюдо, то неможливо з`їсти і збирати залишки шматка хліба - це ознака поганого тонусу. Якщо ви відвідуєте, то, безумовно, дякую господині для красивого вечері. Негайно вставайте і залишити через стіл неможливо.
Поради та рекомендації
Правила етикету та поведінки за столом потрібні не тільки тоді, коли ви знаходитесь в ресторані. Він може прийти в зручний і вдома, якщо свято планується, а прибуття гостей. Кожна самовіддача господиня повинна точно знати, як налаштувати таблицю.
Спочатку потрібно покласти на стіл скатерти. Вибираючи скатертину для святкового столу, обов`язково розглянемо це. Скатерна не повинна перешкоджати гостям під час свята. Занадто довгі або короткі краю - це неправильно. Ребра скатертини повинні ледве досягти місця крісла, розгляньте це.
Серветки вибирають тональну скатертину. Трішачі серветки можуть бути додані дуже різними способами, використовуючи спеціальне кільце. Прокат серветці повинен бути розміщений безпосередньо на тарілці кожного гостя.
Пластини також повинні бути правильно. Ні в якому разі не ставте їх прямо до краю столу, тому, принаймні три сантиметри, так що гості комфортно сидіти. На правій стороні пластини повинна бути суп ложка. Завжди надягайте його з опуклою стороною вниз.
З тієї ж сторони, ви повинні розташувати нож. Його гостра сторона повинна бути спрямована безпосередньо на тарілку. Вилка, як ви вже знаєте, повинні бути виключно на лівій стороні. Покладіть цей елемент, щоб зуби. Напої скло розташоване навпроти ножа.
Suiter завжди ставлять на невелике блюдце, так що гості не п`ють скатертину під час обіду. На тарілці повинна бути серветка, і тільки тоді ви можете покласти соус. Якщо ви обслуговуєте стіл з окремими Sauphors, вони повинні бути залишені на лівій стороні паливних пластин.
Існує також ряд додаткових правил:
Елементарні правила етикету стануть у нагоді кожному. Неважливо, скільки років людині, і чи запрошена вона до ресторану чи додому. Дотримуватись правил хорошого тону слід завжди і скрізь.
Про те, як користуватися столовими приладами, можна переглянути в наступному відео.
