Сервірування столу до сніданку

Вставши вранці не з тієї ноги, люди проводять весь день злими, без настрою, зриваються на своїх колегах та домочадцях. Але є чудовий спосіб швидко підняти настрій та зарядити організм на цілий робочий день – це сніданок. Для ранкової трапези важливо правильно оформити подачу страви та красиво сервірувати стіл, тому що ці нюанси є важливими психологічними факторами, які задають початок цілому дню.

Особливості

Для того, щоб оформити гарний стіл, потрібно мати вдома такі предмети:

• посуд;
• прилади;
• скатертина;
• серветки;
• столові прикраси;
• ваза.

Основні правила

Правильне сервірування столу – це ціла наука. Багато господарки-початківці вивчають, як красиво і правильно розставити обов`язкові прилади і оформити стіл. Існує кілька основних правил, які необхідно використати, формуючи гарну композицію для трапези на столі:

• Перше правило – прикраса в центрі столу. Наприклад, ваза з квітами або кошик із фруктами. Всім відомо, що живі рослини або свіжі фрукти надають будинку більше тепла та затишку, особливо коли вони розміщуються у гарній вазі в центрі столу.
• Гарний посуд. Це правило не має якихось певних стандартів, адже кожна господарка має свій смак. Посуд може бути ідеально білий, чорний, прозорий, розписний, з яскравими малюнками. Але важливо пам`ятати, що виставляти тарілку з тріщинами, висохлими краплями або жирною є ознакою поганого смаку.
• Скатертина. Полотно має бути кристально чистим та ідеально відпрасованим. Бажано, щоб скатертина гармонійно поєднувалася з посудом та інтер`єром в цілому.

Звичайно ж, не менш важливо приділити увагу серветкам, прикрасам столу, ефектній подачі страв. Дотримуючись цих правил, будь-яка господиня підніме настрій домочадцям та гостям із самого ранку.

Посуд

Для того, щоб красиво і правильно оформити ранковий стіл, необхідно дотримуватися простих рекомендацій:

• Тарілку з головною стравою, наприклад, яєчнею з беконом, потрібно встановлювати по центру перед сніданком.
• Від тарілки праворуч по діагоналі від її центру ставлять кавову чашку на блюдечку з чайною ложкою. Вилку та столову ложку кладуть ліворуч, а праворуч від тарілки – ніж. Виделку розташовують так, щоб увігнута сторона дивилася вгору, ложку - навпаки, а ось лезо ножа потрібно направити до тарілки.
• Ліворуч від головної страви повинна розташовуватися тарілка з маслом, хлібом, варенням, соусом або джемом, для якого подається окремий маленький ніж.
• Цукорницю ставлять неподалік кавової чашки. Якщо у вас рафінований цукор, не забудьте додати до нього спеціальні щипці.
• У центр столу поставте вазу з квітами чи фруктами. Це психологічний хід, який не тільки служить декорацією, але й відмінно підвищує апетит, піднімає настрій. Наприклад, недільний зимовий ранок вас будуть радувати цитрусовим запахом і яскравим забарвленням мандарини, навесні - тюльпани або нарциси, в день закоханих ваза з декоративними сердечками додасть романтичного настрою, а влітку будуть актуальні свіжі, соковиті фрукти.

Наочний приклад сервірування столу на 2 особи:

Прилади

Багато хто забуває про те, що існує певна класифікація столових приладів. В аристократичних колах вважається поганим тоном не знати, за допомогою якого приладу потрібно їсти ту чи іншу страву. Сучасні люди відійшли від звичок вищого суспільства, для всіх зазвичай існує одна вилка, чайна та столова ложка. А як приємно сісти за стіл і знати, яким приладом є десерт, яким геркулесову кашу, а якими спагетті.

Столові прилади повинні бути розкладені правильно та відповідати запропонованій страві. Перед подачею на стіл прилади обов`язково полірують до блиску.

Серветки

Серветки – це не тільки предмет гігієни, а й невід`ємна частина сервірування столу. На сьогоднішній день придумано безліч схем складання будь-якого виду серветок:

• Лілія. Для створення квітки вам потрібно буде скласти паперову серветку навпіл, поєднати обидва кути з верхівкою, після цього скласти виріб навпіл по горизонтальній лінії та відігнути верхню частину.
• Сумочка - Зігніть навпіл тканинну серветку по вертикалі, потім наполовину знизу вгору ще раз. Верхній лівий куточок двох шарів загніть догори, а правий до середини. Трикутник декоративного полотна відігніть нижче середини.
• Еверест - складіть тканину навпіл, а верхні кути підведіть до центру, бічні сторони серветки потрібно скласти так, щоб кути залишилися внизу. Після цього треба перевернути фігуру та підігнати кінці так, щоб вони стали опорою.

Також не потрібно забувати про те, що серветку зазвичай кладуть на тарілку або зліва від приладів, якщо вона призначена для колін. Якщо серветка паперова, її красиво укладають у келих, під тарілку або під прилади. Крім того, для сервірування столу можна використовувати декоративні речі, вази, сімейні фотографії.

Скатертина

Покриття столу є важливою частиною естетичної краси кухні або вітальні. Попередньо підбираючи скатертину, постарайтеся не забувати про її поєднання з інтер`єром вашого будинку. Найстандартніший і класичний варіант – це біла скатертина. Але вона не повинна бути схожа на простирадло, на ній може бути гарна вишивка, мереживо, вибиті візерунки. Сучасні текстильні компанії можуть запропонувати вам величезний вибір як білих, так і різнокольорових скатертин, які можна підібрати до будь-якого дизайну.

Для сервірування столу потрібно дотримуватися двох елементарних правил:

• Скатертина повинна бути ідеально чистою і випрасуваною.
• Розмір скатертини повинен відповідати габаритам столу. Зовсім негарно, коли вона звисає до підлоги або, навпаки, занадто коротка.

Подання основної страви

Запам`ятайте кілька простих рекомендацій:

• Подавати їжу потрібно, дотримуючись певної послідовності. Не можна спочатку подати чашку кави, а потім кашу.
• Красива подача будь-якої страви має велике значення. Оскільки зовнішній вигляд правильно оформленої їжі не лише посилює апетит, а й приносить естетичне, гастрономічне задоволення.
• Важливо пам`ятати, що для будь-якого посуду вашого будинку є своє призначення. Саме тому не варто накладати кашу в плоску тарілку з великим діаметром або омлет з ковбаскою в глибоку посудину.
• Крім цього, варто приділити увагу і самому сніданку. Він повинен виглядати свіжо та апетитно, а також смачно пахнути. Не варто накладати кашу, що пригоріла, або тости, що згоріли, намазувати джемом. Готуйте сніданок, не поспішаючи, приділяючи зовнішньому вигляду страви особливу увагу.
• Прикраса страви має не менш важливе значення для подачі. Наприклад, геркулесову кашу можна прикрасити часточкою яблука або іншого фрукту, а для аромату присипати дрібкою кориці. Яскраво-зелені листочки м`яти нададуть страві свіжості.

Подаючи пиріг на великій плоскій тарілці, можна використати свої художні навички. Для цього потрібно глазур`ю намалювати цікавий візерунок на білій частині тарілки. Такий шматочок стане набагато привабливішим та смачнішим. Правильне сервірування столу є візитною карткою вашого будинку. Саме тому не варто забувати про такі маленькі хитрощі, які надають естетичної привабливості столу і піднімають настрій.

Про те, як сервірувати стіл до сніданку, дивіться наступного відеоуроку.