Оформлення страв до святкового столу в домашніх умовах: цікаві ідеї

У будь-якій сім`ї буває багато приводів для свята. Запрошуючи гостей, господарі намагаються приготувати безліч смачних частування, накрити ошатний стіл та прикрасити будинок. Але навіть найпростіші страви можна оформити своїми руками настільки цікаво, що прості інгредієнти «заграють» по-новому.

Підготовка до прикраси

У сучасній кулінарії дизайн страв вже встиг перетворитися на мистецтво та розтиражований бізнес. Важко здивувати знайомих просто розкладеними по тарілках шарами фруктів, сиру та ковбас. Люди вже злегка розпещені картинками з журналів та інтернет-сайтів із зображеннями справжніх творів кулінарного мистецтва.

Для фігурного різання фруктів та овочів вже придумано цілий напрямок – карвінг. Спеціальні набори дозволяють з легкістю вирізати та формувати різні композиції.

Проте оформлення страв до святкового столу можливе і без допомоги професійних пристосувань. За допомогою приладів, які знайдуться у будь-якій сім`ї, можна в домашніх умовах оригінально прикрасити будь-яку страву.

Для здійснення ідей вам знадобляться:

• кілька тонких гострих ножів різної форми та розміру;
• тертка;
• ложки;
• ножиці;
• паперові серветки;
• щільні пакети;
• шпажки та зубочистки.

Якщо у вашому будинку є спеціальні прилади для фігурного нарізування овочів та фруктів, можна використовувати їх.

Важливим етапом є правильне сервірування. Столові прилади можна розкласти прямо на столі або гарно загорнути у тканинні серветки. Колір скатертини та інших прикрас має поєднуватися зі столовим сервізом. Якщо ж у вас в меню маса яскравих розносортних страв, сервірувати стіл краще світлим або однотонним посудом. Це дозволить гостям не відволікатися від розгляду їстівних шедеврів.

Холодні закуски

Необов`язково готувати багато основних страв. Вас завжди можуть виручити холодні закуски. Чим цікавішими і різноманітнішими вони будуть, тим шикарніше виглядатиме стіл.

Однією з найпоширеніших закусок є сирна тарілка. Кількість сортів сиру залежить від ваших уподобань та гаманця. Найпростіший спосіб оформлення - розкласти сири рядами у формі півкола, накладаючи шматочки внахлест один на одного.

Якщо у вас є щільний і гнучкий сир, який можна нарізати прямокутниками, спробуйте загорнути його трубочкою у форму, що нагадує квітку калли. Такі згортки можна розподілити по всій тарілці або покласти 3-5 штук поверх нарізки.

Часто до сирів подають мед та горіхи. Піалу з медом можна розмістити в центрі або біля однієї з країв страви, зробивши її акцентом композиції. Від піали будуть «розходитися» ряди сирів. Горіхи можете розкласти симетрично в кількох місцях або розташувати їх на блюді хаотично.

Сири чудово поєднуються з фруктами, особливо з виноградом та цитрусовими. Цей нюанс також можна використовувати у оформленні. Виноградні грона розташуйте на одному краю тарілки, або розподіліть окремі ягоди поверх викладки. Шматочки сиру з фруктами можна насадити на шпажки і заповнити ними всю тарілку або її частину.

Для більшої оригінальності продуктам можна надати цікавої форми. Вирізати однакові візерунки за допомогою ножа непросто. Краще для цього використовувати спеціальні пристрої. Так на ваших тарілках можуть з`явитися сирні кружки, зірочки, квадрати чи місяці.

Також для прикраси композиції чудово підійдуть оливки, маслини, листя салату чи м`яти.

При розкладанні м`яса можна використовувати ті самі прийоми. Загортайте нарізку трубочкою, ріжком або просто гарно складіть навпіл. Замість фруктів у цьому випадку композицію краще розбавляти овочами. Як незвичайні та ефектні прикраси підійдуть червоні ягоди (брусниця, смородина, виноград).

З нарізаних м`ясних продуктів можна також формувати троянди та поміщати їх у центр композиції. Доречними будуть квіти, зроблені з цибулі або помідорів.

Рибне асорті зазвичай оформляють лимонними часточками. Їх можна вигнути у формі спіралей та розкласти рядами або в центрі композиції. Чорний колір маслин також красиво відтінить червону рибу. Семгу або лосося можна згорнути у формі троянд або петель.

До риби часто викладають червону ікру. Її можна подати на чіпсах чи половинках варених яєць.

Для формування ефектних овочевих композицій підходять помідори, редис, тонко нарізані огірки. Найпоширенішою тут також є квіткова тематика. У декоративних цілях можна використовувати й інші овочі.

Розкласти хліб найпростіше рядами на тарілки, вкриті паперовими серветками. Затишно і апетитно виглядатиме хлібна нарізка в кошику з підстеленою тканинною серветкою або гарним рушником. У підставку можна викласти кілька сортів батонів, булочок та іншої випічки.

Салати

Існує багато варіантів оформлення салатів. Завдяки прикрасам будь-який рецепт можна "підігнати" під тематику свята або просто зробити його оригінальним.

Оселедець під шубою можна ефектно викласти у формі риби. Надати будь-якій страві по-королівськи розкішний вигляд за допомогою гранату. Дуже популярна викладка у формі кільця, прикрашеного маленькими гранатовими зернятками. Також для цих цілей підійде червоний та зелений виноград. З його половинок легко формуються будь-які візерунки.

Тематичними прикрасами для новорічного столу можуть стати циферблати з маслин на білому шарі майонезу. Цікаво виглядає імітація ялинкових гілок із зелені кропу, кінзи та петрушки. Поверх продуктів можна укладати вінки, прикрашені ягодами та часточками мандаринів. Овочеві візерунчасті композиції також можуть прикрасити поверхню будь-якої страви.

Гарячі страви

Другі страви зазвичай не вимагають грандіозного декору. Модною та нетривіальною є подача гарячого окремими порціями. З прикрас достатньо додати трохи овочів: кружечків огірків, зелені та помідорів чері.

Птах найкраще виглядає в цілому вигляді на великій плоскій страві, поміщеній у центр столу. Курку можна ефектно доповнити завитками з апельсинів, великою кількістю зелені або часточками ананасів. Гуся до різдвяного гуляння можна прикрасити гілочками хвої, додавши до нього червоних, фіолетових та зелених відтінків. Качку краще оформляти цитрусовими, нарізаними скибочками або круглими часточками. Також для контрасту можна використовувати цілі груші та яблука, червоні ягоди.

Десерти та фрукти

Солодощі переважно не вимагають додаткової прикраси. Це стосується тортів, тістечок, цукерок. Їх залишається лише викласти в гарний посуд. Але якщо ви подаєте порційні десерти, їх можна прикрасити рідким шоколадом, глазур`ю, цукровою пудрою, квітами чи фруктами.

Фруктову нарізку можна виконати в певній формі, у вигляді канапе або композицій, розкладених рядами. В оформленні можна використовувати види нарізки, аналогічні оформленню овочів: троянди, лілії, фігурки у формі сердець та зірок.

Страви дитячого столу

Дитячі свята – це унікальна атмосфера безтурботності, веселощів та щирості. Такий святковий стіл повинен бути задерикуваним і незвичайним. Малята зазвичай не їдять складні страви, екзотичними продуктами їх також складно здивувати. Те, що є на столі, часто з`їдається дітьми через цікаву подачу.

М`ясні нарізки, овочі та фрукти можна оформити у вигляді будь-яких тварин. Різнобарвний стіл, заповнений їжачками, сонечками, рибками, ведмедиками та іншими персонажами, безсумнівно, порадує малюків. Нарізані фрукти також можна викласти на тарілку у формі пальми, квітки чи метелика. Можна зробити і об`ємні фігурки за допомогою шпажок та зубочисток.

Про те, як красиво нарізати овочі, дивіться наступне відео.