Поради щодо вибору сковороди

Їжа, приготована на відкритому вогні, набуває спеціального смаку. М`ясо стає неймовірно соковитим, овочі придбають більш виражений аромат, і що хрустке і золотисто стає картоплею ... Щоб уникнути невдач при приготуванні на вогні, важливо вибрати праву сковороду, і це завдання не може бути настільки ж простим Як здається на перший погляд.

Види посуду для вогню

Є такі види сковороди, які можуть бути використані для приготування на відкритому вогні.

• Універсальний круглий. Така модель також підходить для смаження, а також для гасіння, а також для проходження овочів.

Між сковородами також відрізняються за розміром. Розрізняють три типи:

• Маленька сковорода, діаметр якого менше 35,5 см;
• Середній розмір - від 35,5 і до 40 см в колі;
• Великі страви - від 40 сантиметрів і більше.

Сковорода розсіюється не тільки у формі і глибині, а й матеріалу. Два основних видів, які використовуються для роботи на відкритому вогні, є чавунні сковороди та сталь. Кожен вид має свої переваги та недоліки.

Чавун

По-перше, давайте поговоримо про чавуну версію, для якої ви можете перерахувати наступні позитивні характеристики:

• Здатність підтримувати тепло довгий час, як у природі, де вітер дме, все охолоджується набагато швидше;
• Їжа в такій скляній посуду нагрівається рівномірно, не горить і не залишає шансів для нескомплектованих або невироблених територій;
• Шкіра чавуну не іржа, що означає, що воно триватиме вас протягом тривалого часу;
• Чавунне покриття не реагує з їжею і не окислює, що вона сприятливо впливає на якість приготованих посуду.

На жаль, чавунна сковорідка має та властивості з мінусним знаком.

• Вага. Якщо ви подорожуєте не на автомобілі, але використовуйте велосипеди або роблять це пішки, вага багажу буде мати значення. Чавунні страви масивні і не дуже зручні для транспортування.
• Спочатку незручна ручка. Часто чавунні сковороди роблять без них. Це пов`язано з тим, що злиття каструлі є твердою, а ручка нагрівається одночасно з рештою поверхні. Візьміть гарячу сковороду з вогню не буде так просто. Якщо ви отримаєте окрему дерев`яну ручку заздалегідь, завдання буде набагато спрощене.

Пам`ятайте одне правило - тим більше такі страви важать, тим краще. Якщо ви розумієте, що вам для подорожі буде достатньо і плоскої сковорідки, беріть з низькими бортами або без них, але чаша сковороди має бути товстою.

Краще приймати посуд з кришкою, яка не повинна бути чавунною. Тут ви можете зберегти загальну вагу вашого обладнання та взяти скляну кришку, придатну за розміром. Зверніть увагу на покриття. Дно має бути навіть, без недоліків. Якщо ви бачите бард-поверхню або тріщину, це означає, що це дефектний продукт і не варто.

Сталь

Тепер розглянемо туристичну сталеву сковороду, ніж це добре.

• Це легше. Не тільки плоскі невеликі моделі, але навіть каструлі з товстим дном і високими сторонами.
• Матеріал також не підлягає формуванню процесу іржі та окислення. Винятки - це випадки, коли поверхня була пошкоджена.
• Коли поверхня нагрівається, шкідливі речовини не виникають, а їжа не набуває специфічних запахів.
• Елемент важливий для хорошої господині - зовнішній вигляд. Блискучі майже дзеркальні поверхні виглядають вражаюче, вони дуже приємні готувати.

Кількість мін з нержавіючої сталі не настільки численна. Вони в основному стосуються зовнішнього компонента. При приготуванні на вогні, зовнішня частина каструлі можна покрити темними плямами з Гарі. Рекомендується очистити їх тільки з м`якими крем-формними засобами, без абразивів у складі, інакше страви втратять той же привабливий блиск.

Як вибрати вибір?

Процес приготування їжі на вогні може бути умовно розділений на два варіанти: маршир або турист та будинок (країна). З очевидних причин, вибір страв, залежно від місця розташування приготування, буде іншим. У умовах походів краще взяти невелику страву з вами, щоб підготувати частину свіжих страв, а не залишити надлишок, який, швидше за все, не буде місця для зберігання. Якщо у вас є велика компанія, краще приготувати їжу двічі, ніж брати великі котли з вами. Більше того, решта пожежі часто розтягується протягом декількох годин, і ви все одно будете витрачати час там.

Не забувайте, що вага сковороди збільшить загальну вагу вашого багажу. Обчислити свою силу.

Якщо ви влаштовуєте барбекю у літній котедж або котедж, вибір страв буде продиктовано кількістю людей, яких ви покриваєте таблицю. Це може бути великим посудом, а невелика сковорода. Якщо ви відвідуєте не більше 3 осіб за столом, то вам достатньо і маленькі страви. Середній розмір сковороду дозволить підготувати 4-5 порцій. Ну, і великі обсяги призначені для шумних і багатолюдних вечорів.

Дотримуйтесь правил обробки гарячих об`єктів, а також не забувайте про захисні теги та підрозділи під гарячим. І при роботі з відкритим вогнем, будьте обережні, і завжди тримайте воду або пісок під рукою, який у надзвичайній ситуації може бути розмазаний.

Про те, як вибрати праворуч, подивіться на наступне відео.