Як накрити новорічний стіл?
Безсумнівно, Новий рік – свято, яке збирає близьких та рідних людей за одним столом. З року в рік усі з трепетом і хвилюванням чекають на ту саму чарівну новорічну ніч. Підготуватися до цієї події потрібно ретельно, продумавши всі деталі. Одним із важливих завдань у підготовці є сервірування новорічного столу.
З чого почати?
Основний проміжок часу кожна господиня витрачає на підготовку новорічної вечері, а розкішна прикраса столу на Новий рік – це її особлива гордість.
Щоб накрити гарний стіл у це чарівне свято, потрібно спланувати меню, скласти список необхідних продуктів та оздоблень.
Купувати продукт для святкового меню краще заздалегідь, крім продуктів, що швидко псуються. Готувати частування потрібно починати напередодні свята, щоб страви були смачними, а головне, свіжими. Різні заготівлі для салатів, закусок можна підготувати трохи раніше, але змішувати, заправляти та запікати варто саме 31 грудня.
У передсвятковій метушні важливо не забути про сервірування новорічного столу. Обов`язково потрібно продумати стиль та колірну гаму прикрас, тому що від цього залежатиме вибір посуду та елементів декору. Як правило, посуд та прилади повинні гармонувати за кольором. Варто також визначитися з колірною палітрою скатертини, серветок та свічок.
Стіл, за яким планується зібратися з сім`єю та гостями, має бути зручним та широким. Щоб усім було максимально комфортно, для кожної людини рекомендується відводити щонайменше півметра довжини столу.
Вибір стилю
Є безліч варіантів сервірування столу на Новий рік. Рішення про вибір стилю залежить від вашого настрою, наявних прикрас та посуду. Розглянемо докладніше деякі стилі:
- Скандинавський стиль. Якщо не хочеться присутності надто яскравих кольорів та екстравагантних мотивів у новорічну ніч, то можна вибрати для прикраси будинку стиль, який бере початок у Скандинавії. Для цього стилю характерна присутність натуральних матеріалів та ніжних пастельних тонів. Основним кольором тут прийнято вважати білий. Його можна комбінувати з іншими відтінками.
Оригінально виглядатимуть лляні серветки в клітинку на білих тарілках. Посередині столу можна поставити конструкцію, виготовлену з ялинових гілок. А поряд з нею розставити гарні свічники.
Оформлення за етикетом
Мистецтві сервірування вже понад тисячу років. У кожному столітті була своя культура проведення застілля, свої способи прикраси столів та подачі святкових страв. Нинішня епоха не є винятком. Для бездоганного проведення новорічного бенкету сервірувати стіл необхідно за правилами етикету:
- Всім домочадцям і гостям належить ставити чотири тарілки: сервірувальну, для других страв, для закусок та пиріжкову. Тарілку для закусок ставлять на посуд для других страв, покриваючи серветкою в тон скатертини. Пиріжкову розміщують ліворуч від інших тарілок.
- Справа кладуть ніж, а ліворуч виделку.
- Зліва направо біля тарілок потрібно розташовувати чарку для міцних спиртних напоїв, келих для вина, фужер для шампанського та склянку для води.
- Поруч із центральною частиною столу розставляють вази для фруктів.
При подачі частування також дотримуються певних правил. Смажене м`ясо попередньо розрізають на шматочки та кладуть на блюдо. Птаха невеликих розмірів подають на стіл цілком. До гарячих м`ясних страв окремо подають холодні закуски та соління.
Перед тим як подати десерт, зі столу прибирають усі тарілки, залишаючи лише келихи. Прилади для десерту розставляють пізніше.
Меню
Планування меню для святкування Нового року відіграє важливу роль у організації заходу. Нерідко трапляється, що після застілля залишається багато неїдних страв, які згодом псуються. Щоб цього не допускати, потрібно заздалегідь розраховувати кількість їжі.
Приготувати смачну новорічну вечерю можна, не витративши великі суми грошей. Найголовніше – правильно вибрати інгредієнти та грамотно їх поєднувати між собою. Наприклад, чудовою закускою для новорічного столу будуть рулетики з шинкою, м`яким сиром та зеленню.
Вони чудово підійдуть до шампанського та сухого вина. Та й готується ця холодна закуска дуже швидко та просто.
Також як незвичайна страва можна запекти курку з апельсинами або гусака, фаршированого яблуками. На закуску можна приготувати тарталетки, наповнені сиром або грибами, або обсмажити адигейський сир у пануванні.
У меню обов`язково має бути присутнім не менше трьох салатів. Найчастіше при виборі салату ґрунтуються на смакові уподобання домочадців. Найбільш традиційними новорічними салатами прийнято вважати олів`є, салат мімоза, оселедець під шубою та класичний вінегрет.
Готові салати можна красиво викласти у формі ялинки або символу року, а також прикрасити свіжою зеленню.
Після розробки основного меню переходять до солодких страв. На десерт можна спекти мандариновий кекс. Для його приготування знадобляться яйця, борошно вищого гатунку, цукор, трохи лікеру, мандарини, сухофрукти та розпушувач. Цей кекс не залишить нікого байдужим.
Готуючись до святкування, слід не забувати і про дитяче меню. Тут вам знадобиться час та фантазія. Бутерброди з індичкою, огірком, помідором та листям салату діти гідно оцінять. Сирні кульки в панірувальних сухарях також сподобаються всім молодшим членам сім`ї та гостям. Особливу увагу слід приділити десерту для дітей. Це можуть бути різні тістечка, сирні кекси або бісквітний пиріг з шоколадом та ягідним прошарком. Як напої для малюків можна підготувати соки, компоти та морси.
Серед членів сім`ї або запрошених гостей можуть бути ті, хто дотримується посту. Тому важливо знати рецепти смачних пісних страв. Потрібно враховувати, що пісна їжа не тільки легка, а й корисна. Наприклад, для гостей, що постять, можна запекти в духовці картопля по-сільськи і замаринувати оселедець з ріпчастою цибулею і гірчицею.
З салатів чудово підійде пісне олів`є з кальмарами та теплий квасоляний салат із грибами. Смачні консервовані помідори, квашена капуста доповнять асортимент святкового столу. Цікаве оформлення столу допоможе зробити вашу новорічну ніч особливою.
Ефектні ідеї та наочні приклади
Поліпшити новорічний настрій можна за допомогою яскравих деталей. Наприклад, прикрасити святковий стіл можна кольоровими серветками та келихами.
Посуд може бути розписаний незвичайними візерунками, прилади прикрашені сніжинками або ялиновими гілками. А тканинні серветки для тарілок підготувати із зображенням новорічних символів.
Завжди вишукано виглядає біла випрасувана скатертина. Вона зробить ошатним будь-яке торжество. Прикрасити її можна яскравим посудом або аксесуарами. Традиційні новорічні кольори – червоний, синій, зелений та білий.
Якщо для новорічної ночі ви вибрали блискучу скатертину, то тарілки до неї вибрати найкраще білосніжні, а фужери з кришталю.
Пляшки бувають не лише з напоями. Можна створити незвичайний світильник своїми руками. Всередину пляшки помістити гірлянду, додати туди блискітки та мішуру. Також пляшки з-під вина чи шампанського можна прикрасити новорічними ковпаками чи шапками. А на приладах зав`язати яскраві банти.
Яскраво-зелена скатертина відмінно гармонує з двоколірними тарілками та червоними фужерами. По центру столу можна розташувати красиво упаковані подарунки.
Красиво та стильно на столі будуть виглядати свічки. Для них необхідно підібрати цікавий свічник або прозорі келихи. Свічки зроблять Новий рік по-домашньому теплим.
Про те, як приготувати смачні страви на новий рік та прикрасити святковий стіл, дивіться у наступному відео.
